Le nostre vacche sono di razza Bruna Alpina, la razza tradizionale delle vallate Bergamasche.

 

Si tratta di animali rustici, che si adattano bene anche in abienti poveri, difficili ed ad alta quota.

 

Il latte prodotto è di ottima qualità, profumato, ricco e particolarmente adatto per essere trasformato in formaggio.

 

Gli animali sono docili, ma testardi.

 

La carne è di grana fine, dal colore rosso chiaro e dall'ottimo sapore.